¿Puedes congelar el ruibarbo?

Escaldar el ruibarbo en agua hirviendo durante 1 minuto, luego verter directamente en agua helada para enfriar inmediatamente. Escurrir muy bien y extender sobre un paño de cocina limpio para que se seque. Para trozos sueltos de ruibarbo, extienda los trozos en una sola capa en bandejas forradas y congélelos abiertos. Una vez congelado, vierta las piezas en recipientes o bolsas..