¿Puedo usar parmesano en lugar de parmigiano reggiano?

Según la ley italiana, solo el queso producido en estas provincias puede etiquetarse como "Parmigiano-Reggiano", y la ley europea clasifica el nombre, así como la traducción "Parmesano", como una denominación de origen protegida. ... Entonces, dentro de la Unión Europea, según las regulaciones del DOC, el parmesano y el parmigiano-reggiano son el mismo queso.