Ingredientes de la salsa de mantequilla de Borgoña

Ingredientes

• 1 taza más 2 cucharadas de vino tinto.
• 1 chalota, pelada, cortada por la mitad.
• 1 taza de vinagre balsámico.
• 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en 4 trozos.
• 8 cucharadas de mantequilla fría con sal (1 barra), cortada en 8 trozos.
• sal y pimienta recién molida.