galletas de jengibre de trigo sarraceno

Ingredientes

1. 2/3 taza de aceite de coco derretido.
2. 3/4 taza de azúcar de caña sin refinar Sucanat.
3. 1 huevo grande.
4. 1/2 taza de melaza.
5. 2 tazas de harina de trigo sarraceno, y más para dar forma.
6. 1/4 taza de polvo de arrurruz.
7. 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
8. 1/2 cucharadita de sal.