Bruschetta con ingredientes de mozzarella y favas frescas aplastadas

Ingredientes

• 1 libra de habas frescas, sin cáscara (aproximadamente 2 tazas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco.
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada.
• Sal y pimienta recién molida.
• 16 rebanadas de baguette a la parrilla.
• 1/4 de libra de mozzarella de búfala, cortada en tiras finas.
• Vinagre balsámico añejo, para rociar.