Ingredientes de verduras estofadas con tomates

Ingredientes

• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cebolla grande, en rodajas finas.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 jalapeño grande, sin semillas y en rodajas.
• 2 libras de verduras robustas, como acelgas, hojas de mostaza, col rizada o coles tiernas; se le han quitado los tallos y las costillas internas, las hojas se cortan en trozos grandes.
• Sal y pimienta recién molida.