Los mejores ingredientes de la tortilla española

Ingredientes

• 2 libras de papas Yukon Golds funcionan bien (1 kg)
• Sal al gusto.
• 8 huevos grandes al aire libre si es posible.
• 1 cebolla grande.
• Aceite de Oliva Virgen Extra suficiente para freír las patatas y cocinar la tortilla. Puede sustituir un aceite neutro para freír si lo desea (¡pero el aceite de oliva de buena calidad realmente marca la diferencia!).