Los mejores ingredientes de la fondue de queso

Para la fondue:

• 1/3 libra de queso firme estilo alpino como el gruyere.
• Fontina de 1/3 de libra.
• 1/3 de libra de gouda.
• 2 cucharadas de maicena.
• 1 taza de vino blanco seco como Sauvignon Blanc.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 cucharada de jugo de limón fresco.
• 1 cucharada de brandy.