Ingredientes de la ensalada de remolacha y manzana

Ingredientes

• 4 remolachas grandes (2 1/2 libras)
• 5 ramitas de tomillo.
• ½ taza de aceite de oliva extra virgen (y más para rociar)
• Sal y pimienta recién molida.
• ¼ taza de vinagre de sidra de manzana.
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
• 3 cucharadas de rábano picante preparado.
• ⅓ taza de pistachos salados (picados)