Solomillo de ternera con tomates, chalotes e ingredientes Maytag Blue

Ingredientes

• 2 pintas de tomates cherry, cortados por la mitad.
• 1 1/2 libras de chalotas medianas, peladas.
• 1 taza de vino tinto seco.
• 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 4 ramitas de tomillo.
• Sal y pimienta negra recién molida.
• Un solomillo de ternera cortado en el centro de 2 libras.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.