Ingredientes de lomo de res Banh Mi con cáscara de sandía en escabeche y mayonesa de sésamo picante

Ingredientes

1. Cuatro medallones de lomo de res de 3 onzas.
2. Aceite de canola, para cepillar.
3. Sal kosher.
4. Pimienta recién molida.
5. 1/2 taza de mayonesa.
6. 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado.
7. 1/2 cucharadita de Sriracha, y más para servir.
8. 1 barra de pan, dividida a lo largo y cortada en 4 piezas.