Sopa de cebada con ingredientes escoceses

Ingredientes

1. 6 tazas de caldo de verduras.
2. 1 taza de sémola de cebada (ver nota)
3. 2 cucharadas más 1 cucharadita de aceite vegetal.
4. 1 cebolla grande, finamente picada.
5. 1 cucharada de whisky escocés.
6. 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
7. Sal y pimienta recién molida.
8. 1/4 taza de hojas de apio.