Pasta al horno con ingredientes de camarones

Ingredientes:

1. 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados.
2. 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas.
3. Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto.
4. 8 onzas de pasta penne de trigo integral.
5. 1 lata (14.5 onzas) de tomates pequeños cortados en cubitos, escurridos.
6. 1/2 taza de queso mozzarella reducido en grasa.
7. 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, opcional.