Ingredientes de espagueti con tocino y coles de Bruselas

Ingredientes

• 6 onzas de tocino de corte grueso, cortado en trozos de 1/2 pulgada.
• 1 1/4 libras de coles de Bruselas, en rodajas finas (8 tazas)
• Sal kosher y pimienta recién molida.
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 3/4 de libra de espagueti.
• 4 dientes de ajo, en rodajas muy finas.
• 1/2 taza de parmesano rallado, y más para servir.