Helado de mantequilla de manzana con ingredientes de ganache de jengibre y chocolate

Ingredientes

• 1 pinta de helado de vainilla.
• ⅓ taza de mantequilla de manzana.
• 4 onzas de chocolate agridulce (picado)
• ⅓ taza de crema espesa.
• 2 cucharadas de jengibre fresco finamente rallado.
• Galletas de jengibre (para servir)