albóndigas de calabacín y parmesano

Ingredientes

1. 1 libra de pollo molido.
2. 1 calabacín rallado.
3. 1 1/2 tazas de pan rallado Panko.
4. 1/2 taza de queso parmesano rallado.
5. sal kosher y pimienta negra.
6. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y más para rociar.
7. 1 limón, en rodajas y sin semillas.
8. 2 cucharadas de alcaparras escurridas.