Sopa de calabaza de invierno con ingredientes de semillas de calabaza asadas

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 1 cebolla mediana, picada en trozos grandes.
• 1 costilla de apio, picada en trozos grandes.
• 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes.
• 1 taza de vino blanco seco.
• 1 cuarto de caldo de pollo o caldo bajo en sodio.
• 1 litro de agua.
• 4 libras de kabocha o calabaza, peladas, sin semillas y cortadas en cubos de 1 pulgada.