Ingredientes del risotto de champiñones silvestres y vino tinto

Ingredientes

• 5 1/2 tazas de caldo de pollo, preferiblemente casero.
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cebolla pequeña finamente picada.
• Sal y pimienta recién molida.
• 1 1/2 tazas de arroz arborio (10 onzas)
• 1/2 taza de vino tinto seco.
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 1 libra de hongos silvestres mezclados, en rodajas finas.