Por qué nunca debería cocinar frijoles en una olla de cocción lenta

Los frijoles no deben cocinarse crudos en una olla de cocción lenta. Si le importa la razón científica, es que los frijoles contienen una proteína, llamada fitohemaglutinina, que es tóxica. Incluso unos pocos frijoles crudos o poco cocidos pueden enfermarlo bastante. Cocinar los frijoles correctamente destruye la toxina..