¿Por qué mi pollo frito está empapado?

Como ocurre con la mayoría de los alimentos fritos, el pollo se prepara mejor en lotes. Si pones demasiados trozos de pollo en la olla a la vez, la temperatura del aceite baja. ... Esto, a su vez, hace que la masa absorba más aceite, lo que da como resultado un trozo de pollo empapado una vez que lo retira de la freidora.