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¿Por qué se cae el empanizado de mi filete de pollo frito?

¿Por qué se cae el empanizado de mi filete de pollo frito?

Nunca querrás tener más de 2 filetes en la sartén al mismo tiempo. Nunca cubra más del 70% del fondo de la sartén con bistec. Si tiene más que eso, los filetes simplemente se cocinarán al vapor entre sí, y eso hará que el empanizado se caiga..

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