Pargo entero asado con ingredientes de vinagreta de perejil

Ingredientes

1. 1 3 1/2 libras de pargo rojo entero, limpio y sin escamas.
2. 8 cucharadas de aceite de oliva.
3. 2 dientes de ajo picados.
4. 1 cucharadita de sal.
5. 1 cucharada más 2 cucharaditas de jugo de limón.
6. 2 ramitas grandes de romero (opcional)
7. 2 cucharadas de vinagre de vino.
8. 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon.