Lave y seque su calabaza kabocha, luego colóquela (entera) en un horno a 400F en una bandeja para hornear forrada durante 18-20 minutos. Retirar del horno y enfriar hasta que sea fácil de manipular. Retire el tallo si sobresale antes de cortar. Corta la calabaza por la mitad verticalmente, luego saca las semillas y la fibra con una cuchara..