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La crema espesa y la crema batida espesa son esencialmente lo mismo, y ambas deben contener al menos un 36% o más de grasa láctea. La crema batida, o la crema batida ligera, es más ligera (como era de esperar) y contiene entre un 30% y un 35% de grasa láctea. ... La crema espesa batirá mejor y mantendrá su forma más tiempo que la crema batida.
