¿Cuál es la diferencia entre parmesano y parmigiano reggiano?

Si su queso tiene las palabras Parmigiano Reggiano grabadas en el costado de la corteza, es el verdadero negocio. ... Puede pedirle a su quesería local una degustación de lado a lado; el parmesano tendrá un sabor más ácido y salado en comparación con el rico sabor a nuez del Parmigiano Reggiano.