¿Cuál es la mejor carne de res para usar en una olla de cocción lenta?

Arrojar. Chuck steak fue diseñado prácticamente para cocinar a fuego lento. Proviene del hombro y la parte superior del brazo de la vaca, por lo que ha trabajado mucho durante la vida del animal; con su abundante colágeno, es el tipo de corte que se vuelve duro cuando se asa a la parrilla rápidamente, pero se vuelve tierno y jugoso cuanto más tiempo. tu lo cocinas.