La polenta, un alimento básico italiano en las tiendas, tiene sus raíces en la cocina campesina del norte de Italia. Se elabora moliendo maíz en harina o harina. Tiene un color amarillo intenso, parecido a la yema, y tiene un sabor ligeramente dulce. La polenta se puede cocinar para que quede cremosa y espesa, o se puede dejar reposar y luego cortar en rodajas..