Lapetiteepicerievegan
La reacción de Maillard es el mismo proceso que hace que las tostadas y la carne chamuscada sean deliciosamente deliciosas. Esta reacción es la que más contribuye al aroma característico del tocino. Se liberan compuestos orgánicos volátiles de la reacción de Maillard, por lo que el olor a tocino chisporroteante se desplaza por el aire..
