¿Cuáles son las principales diferencias entre las especias enteras y molidas?

Las especias a menudo se secan para conservarlas y concentrar su sabor. Se pueden utilizar enteros o molidos. Las especias molidas son simplemente la especia entera convertida en polvo. Las especias enteras mantienen su sabor por más tiempo que las molidas, pero las especias molidas son más fáciles de cocinar ya que toman menos tiempo para que el sabor entre en la comida.