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Las mollejas son una carne de órganos del timo y el páncreas. Las mollejas más fáciles de encontrar son de ternera, ris de veau; o cordero, ris d'agneau, aunque también hay mollejas de ternera y cerdo.
Las mollejas son una carne de órganos del timo y el páncreas. Las mollejas más fáciles de encontrar son de ternera, ris de veau; o cordero, ris d'agneau, aunque también hay mollejas de ternera y cerdo.
