Ensalada tibia de cordero con ingredientes de hierbas frescas, queso feta y alcachofas

Ingredientes

• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto.
• 1 1/2 cucharaditas de mostaza de Dijon.
• Sal kosher y pimienta negra recién molida.
• 2 cabezas de lechuga Bibb (aproximadamente 12 onzas en total), cortadas en trozos pequeños.
• 2 cabezas de frisée, solo hojas interiores de color verde claro, cortadas en trozos pequeños.