Ingredientes de pollo estofado en vinagre con puerros y guisantes

Ingredientes

• 8 muslos de pollo enteros.
• Sal.
• Pimienta recién molida.
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 3 puerros grandes, cortados por la mitad a lo largo y cortados en trozos de 1 pulgada.
• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio.
• 1/4 taza de vinagre balsámico blanco.