Potpies de verduras con ingredientes de galletas de camote

Ingredientes

• 1 libra de chirivías, cortadas en trozos de 1/2 pulgada.
• 1 libra de coles de Bruselas, cortadas a la mitad a lo largo.
• 1/2 libra de cebollas perla, peladas y cortadas por la mitad (ver nota)
• 1 cabeza mediana de coliflor (1 1/2 libras), cortada en floretes de 1 pulgada.
• 1 raíz de apio grande (1 1/2 libras), pelada y cortada en trozos de 1/2 pulgada.