Ingredientes para sofritos de pollo y vegetales

Ingredientes

1. 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en cubos de 1 pulgada.
2. sal y pimienta para probar.
3. 2 cucharadas de aceite de oliva divididas.
4. 2 tazas de floretes de brócoli.
5. 1/2 pimiento amarillo cortado en trozos de 1 pulgada.
6. 1/2 pimiento rojo cortado en trozos de 1 pulgada.
7. 1/2 taza de zanahorias pequeñas en rodajas.
8. 2 cucharaditas de jengibre picado.