sopa vegana de puerro y coliflor

Ingredientes

1. 2 cucharadas de aceite de oliva.
2. 1 cebolla mediana (en rodajas)
3. 2 puerros (en rodajas finas (solo la parte blanca))
4. 1 coliflor de cabeza grande o 2 cabezas pequeñas (alrededor de 1,5 libras. ...
5. 4 tazas de caldo de pollo o verduras (use caldo de verduras para mantenerse vegano)
6. 1 cucharadita de tomillo seco.
7. 3-5 dientes de ajo asado (opcional)
8. ½ de 1 limón fresco.