Ingredientes tradicionales de lasaña boloñesa

Salsa boloñesa:

• 1 cebolla grande, picada en trozos grandes.
• 1 zanahoria mediana, pelada y picada en trozos grandes.
• 1 tallo de apio, picado grueso.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 libra de chuletón de carne molida.
• 1 libra de carne de cerdo molida.
• 4 onzas de pancetta (tocino italiano), finamente picada.
• Sal kosher, pimienta recién molida.