Ingredientes de pollo con tomate y albahaca

Ingredientes

• 2 tazas de aceite de oliva para freír.
• 2 huevos batidos.
• ½ taza de pan rallado.
• 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel.
• 1 pinta de tomates uva, en rodajas.
• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos.
• 1 taza de albahaca fresca picada.
• sal y pimienta para probar.