Ingredientes del curry tailandés de tofu

Ingredientes

• 14 onzas de tofu extra firme.
• 1 cucharada de aceite de cacahuete o cártamo.
• Raíz de jengibre de 1 pulgada, pelada y picada.
• 2 chalotas o 1 cebolla pequeña, picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 chile tailandés o 2 chiles serranos, sin semillas y en rodajas finas.
• 2 cucharadas de tallos de cilantro picados.
• 8 onzas de champiñones cremini, cortados en cuartos.