proceso de fabricación de proteína vegetal texturizada

Para hacer proteína vegetal texturizada, el fabricante toma esta harina o pasta de soja y le da varias formas (copos, pepitas, trozos y tiras) forzándola a través de la boquilla de una máquina mientras aún está caliente. Una vez que se enfría, la proteína vegetal texturizada mantiene su forma pero se vuelve extremadamente dura y fibrosa..