Ingredientes de huevo en un hoyo de camote

Este desayuno es bajo en carbohidratos y rico en sabor

• 2 batatas grandes.
• aceite de oliva.
• 4 huevos.
• Cheddar blanco rallado.
• 4 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado.
• sal kosher.
• 1 cucharada. Cebollino picado, para decorar.