Ensalada de verano picada con ingredientes de verduras en escabeche rápido

Ingredientes

1. 1/4 taza de vinagre balsámico blanco.
2. 1/4 taza de vinagre de arroz sin condimentar.
3. 3 costillas de apio, finamente picadas.
4. 2 zanahorias medianas, finamente picadas.
5. 1 pimiento rojo grande, finamente picado.
6. 1 pimiento amarillo grande, finamente picado.
7. 1 durazno grande, cortado en dados de 1/4 de pulgada.
8. 1 pepino mediano, pelado, sin semillas y cortado en cubos de 1/4 de pulgada.