Panqueques suecos de Succotash con relleno de ricotta dulce y jarabe de melocotón con jengibre

Panqueques suecos de Succotash con relleno de ricotta dulce y jarabe de melocotón con jengibre

• 2 huevos extra grandes.
• 2 1/4 taza leche entera.
• 1 c. harina para todo uso.
• 2 cucharadas. azúcar.
• 1 cucharada. azúcar morena.
• 1 pizca de sal marina.
• 1/2 barra de mantequilla sin sal.
• Mantequilla o spray antiadherente para cocinar.