Relleno de ingredientes de calabazas rellenas

Ingredientes

• 4-5 calabazas pequeñas o 1 calabaza grande.
• 2 cucharadas de ghee o aceite de coco.
• 1 cebolla grande cortada en cubitos.
• 4 dientes de ajo picados.
• 1 libra de salchicha italiana de cerdo o pollo sin tripa.
• 4 zanahorias grandes picadas.
• 2 tallos de apio picados.
• 1/2 taza de arándanos rojos picados frescos o congelados.