Ingredientes de calabaza bellota rellena

Ingredientes

1. 2 calabacines medianos.
2. 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas.
3. ½ cucharadita de sal marina fina, cantidad dividida.
4. ½ taza de quinua, enjuagada.
5. 1 taza de agua.
6. ¼ taza de arándanos secos.
7. ¼ taza de pepitas crudas (semillas de calabaza peladas)
8. ¼ taza de cebolla verde picada.