Verduras salteadas con ingredientes de anacardos tostados

Ingredientes

1. 3 cucharadas de caldo de pollo enlatado bajo en sodio, caldo de verduras o caldo casero.
2. 1 cucharadita de maicena.
3. 3 cucharadas de aceite de cocina.
4. 2/3 taza de anacardos.
5. Hojuelas de pimiento rojo seco.
6. 1 libra de champiñones, en rodajas finas.
7. 1/2 cucharadita de sal.
8. 4 cebolletas, bulbos blancos cortados en rodajas finas, puntas verdes picadas y reservadas por separado.