Lubina rayada salvaje al vapor con ingredientes de jengibre y cebolletas

Ingredientes

• Aceite vegetal para freír.
• Una pieza de jengibre fresco de 3 pulgadas, pelada y cortada en palitos de fósforo, más 1/2 cucharada de jengibre picado.
• 1/4 taza de salsa de soja.
• 2 cucharadas de vino de arroz chino o jerez seco.
• 1 cucharadita de azucar.
• 1/4 cucharadita de aceite de sésamo tostado.
• 4 cebolletas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada.