Guisantes de primavera con nuevos ingredientes de patatas, hierbas y berros

Ingredientes

• 1 litro de agua.
• 1/2 libra de papas nuevas pequeñas.
• Sal.
• 4 tazas de guisantes de primavera sin cáscara o dos paquetes de 10 onzas de guisantes pequeños congelados.
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 puerro mediano, solo las partes blancas y verdes tiernas, en rodajas finas transversales.
• 2 cucharadas de menta picada.