Guisantes de primavera con ingredientes de menta

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto.
• 2 tazas de guisantes tiernos frescos o guisantes tiernos congelados descongelados.
• 1/2 cebolla morada pequeña, cortada en dados de 1/4 de pulgada.
• 1 taza de menta suelta, rasgada.
• Sal kosher y pimienta recién molida.