Ensalada de espinacas con ingredientes de vinagreta de sidra y ajo

Ingredientes

• 3 cabezas de ajo sin pelar.
• 1/2 libra de pan ciabatta, cortado en trozos de 1 pulgada.
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, y más para cepillar y rociar.
• 1 cebolla morada mediana, cortada en dados de 1/2 pulgada.
• 1 taza de sidra de manzana.
• 3 1/2 cucharadas de vinagre de sidra.
• Sal.
• Pimienta recién molida.