Fettuccine de espinacas con ingredientes picantes de calabaza de verano a la parrilla

Ingredientes

• Seis calabazas de verano de 4 onzas: 4 rebanadas a lo largo de 1/3 de pulgada de grosor, 2 rebanadas a lo largo de 1/8 de pulgada de grosor en una mandolina.
• 2 cucharadas de sal kosher, y más para condimentar.
• 1 cucharada de vinagre de sidra.
• 1 1/2 cucharaditas de azúcar.
• 1/2 taza más 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
• 5 dientes de ajo.